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Hornos - COMBI
COMBI-mini 061
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COMBI-mini 061
Pequeño pero potente: el horno COMBI-mini 061: con calentamiento eléctrico con una capacidad de 6 x 1/1 GN.
Descripción
- COMBI-mini con calentamiento eléctrico
- 6x x 1/1 GN (20 mm de profundidad) o 4x 1/1 GN (50 mm de profundidad), 12 inserciones en total
- 6 modos de cocción:
- Vapor caliente de 0 a 250 °C
- Vapor saturado a 98 °C
- Combinado de 30 a 250 °C (con humedad regulable de 0 a 100 %)
- Vapor a baja temperatura de 30 a 97 °C
- Vapor a alta temperatura de 99 a 105 °C
- Regeneración
- Acceso inmediato a los programas de cocción y la posibilidad de 99 recetas personalizadas
- Humidificador, función de espera y aclarado automático entre dos ciclos de cocción
- Puerta doble enganchada, acristalada, atérmica y fría al tacto, con sujeción a la izquierda y un cierre que se activa con solo pulsar, iluminación de la cavidad mediante una tira de LEDs en la puerta
- Conexión externa para el sensor de temperatura central
Variantes
| Número de pedido | Descripción |
|---|---|
| HMJ061Ev2 |
Horno COMBI-mini, con calentamiento eléctrico, sistema de inyección |
Ventajas del producto
- Uniformidad del proceso de cocción:
- Ventilador oscilante
- Rejilla separadora permeable entre el ventilador y la cavidad
- Con ventilador eficiente
- Velocidad del proceso de cocción:
- Producción de vapor eficiente y rápida gracias a la última tecnología de inyección
- Rápida transición de temperatura gracias a una rejilla abierta
- Rápido enfriamiento de la cavidad gracias a la función de enfriamiento
- Eficiente sistema de limpieza totalmente automático (opcional):
- Totalmente automático, económico y rápido
- Programas:
- Nivel 1: 19 minutos
- Nivel 2: 25 minutos
- Nivel 3: 35 minutos
- Aclarado: 2 minutos
- La carga transversal permite un fácil manejo, mejora la visión general y aporta más seguridad
- VisioPAD: panel de control táctil, claro, intuitivo y ergonómico
- AirControl: ajuste continuo y ventilador oscilante
- JetControl: última tecnología de inyección y rápido enfriamiento de la cavidad
- CoreControl: suministro eléctrico apropiado de acuerdo con la demanda, el conjunto y la pantalla real
- TwinControl: sistema patentado que duplica las funciones esenciales del horno.
Datos técnicos
| Carga total electro (Jet) | 6.3 kW | 10.4 A |
| Nivel sonoro | < 70 dB (A) |
| Presión del flujo | 1.5 - 6 bar |
A partir de 3° dH (grados alemanes), recomendamos instalar un HYDROLINE STEAM CD de desmineralización para evitar que el horno combi forme depósitos de cal.
La instalación se debe realizar de acuerdo con la norma EN61770/EN1717. El tipo de prevención de reflujo CA forma parte del kit opcional de instalación.
Accesorios
| Número de pedido | Descripción |
|---|---|
| AC1K3G |
Rejilla GN 1/1, conjunto de 3 |
| AC1K5G |
Rejilla GN 1/1, conjunto de 5 |
| ACKUSB |
Kit de conexión USB |
| ACSCF |
Sous-vide conectable - sonda de temperatura, 1 punto |
| ACM6PT |
Soporte estático, COMBI-mini 061 |
| ACKEN |
Kit de optimización de energía Connex |
| ACM6K4P |
4 pies, kit para conjunto de mesa, COMBI-mini 061 |
| ACM6SM |
Kit de montaje en pared, COMBI-mini 061 |
| ACM61KS |
COMBI-mini, kit de apilamiento 6 GN1/1 |
| OPM6PI |
Puerta batiente a la derecha, COMBI-mini 061 |
| ACM61KSP |
Cerradura de la puerta de seguridad |